L'Ile de Phu Quôc au large du Cambodge, dans le Golfe du Siam est le seul endroit vietnamien où le riz n'a jamais poussé mais qui possède en plus de la tradition du ngoc, d'innombrables vergers aux fruits exotiques et des plantations de poivriers à ce point odorantes que longtemps après y être parti, le souvenir parfume la mémoire...